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台湾の烏龍茶は相対的に発酵度の低いものが多く
どちらかというと緑茶に近い味わいのものが多い・・
中でも、包種茶が一番発酵度が低いお茶です。
完成したお茶を紙で包んで出したため
包種茶という名前がつきました。
台北市郊外の文山地区が代表的な産地で
よく、文山包種茶と呼ばれています。
また、烏龍茶の中で発酵度が最も高いお茶・・
東方美人（別名・白毫烏龍茶）も台湾が産地です。
エリザベス女王が名づけたといわれ、オリエンタル・ビューティー
と呼ばれています。
東方美人は完全無農薬でないとつくれないお茶なので
健康を気遣う人にも最高のお茶です。
ウンカという稲につく虫のようなもの・・・が
茶葉を噛むことにより茶葉に傷がつき
そこから発酵が進むため、農薬をまいてしまうと・・
ウンカを殺してしまうことになり、発酵が進まなくなってしまいます。
味は紅茶に近く、女性には大人気のお茶です。